เมนูอาหารไทย อาหารเพื่อสุขภาพ เปี่ยมแคลเซียม ประโยชน์สองต่อเพื่อสุขภาพ เติมแคลเซียมกันเถอะ ! ชวนทำเมนูอาหารไทยช่วยบำรุงกระดูก เป็นสูตรอาหารที่คุ้นลิ้นมีคุณค่าสองต่อ ทำง่ายแบบนี้แชร์รัว ๆ กันเลย

รู้ไหม ? อาหารไทยที่คุ้นเคยช่วยเสริมสร้างกระดูกได้ด้วยนะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูอาหารไทยเปี่ยมแคลเซียม แต่ละส่วนผสมนอกจากมีคุณค่าทางอาหารแล้วยังพ่วงประโยชน์ต่อกระดูกและฟันอีกด้วย ฉะนั้นอย่ารอช้าเลื่อนลงไปจดสูตรรัว ๆ เลยจ้า

1. น้ำพริกกะปิ+ปลาทู

อาหารบำรุงกระดูกเมนูแรกเชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยแน่นอน นี่ไงเมนูน้ำพริกกะปิกับปลาทู ส่วนผสมแต่ละอย่างมีแคลเซียมทั้งนั้นเลย ไปซื้อเครื่องเคราให้พร้อมลุยกันเถอะ

• กะปิ มีปริมาณแคลเซียม 1,556 มิลลิกรัมต่อกะปิ 100 กรัม
• พริกขี้หนู มีปริมาณแคลเซียม 4 มิลลิกรัมต่อพริก 100 กรัม
• กระเทียม มีปริมาณแคลเซียม 5 มิลลิกรัมต่อกระเทียม 100 กรัม
• หอมแดง มีปริมาณแคลเซียม 16 มิลลิกรัมต่อหอมแดง 100 กรัม
• ปลาทูทอด มีปริมาณแคลเซียม 136 มิลลิกรัมต่อปลาทู 100 กรัม

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

• พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 1 หัว
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
• ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
• ปลาทูทอด 1 ตัว

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
2. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม

2. ยำถั่วพู

รู้ไหมว่าถั่วพูที่จิ้มกับน้ำพริกก็มีแคลเซียมแฝงอยู่ด้วยนะคะ ถ้าหากเบื่อกินกับน้ำพริกก็แปลงร่างทำยำถั่วพู ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ กินกับไข่ต้มเพิ่มโปรตีน

• ถั่วพู มีปริมาณแคลเซียม 33 มิลลิกรัมต่อถั่วพู 100 กรัม
• กุ้งสด มีปริมาณแคลเซียม 63 มิลลิกรัมต่อกุ้งสด 100 กรัม
• พริกแห้ง มีปริมาณแคลเซียม 59 มิลลิกรัมต่อพริกแห้ง 100 กรัม
• หอมแดงเจียว มีปริมาณแคลเซียม 16 มิลลิกรัมต่อหอมแดง 100 กรัม

ส่วนผสม ยำถั่วพู

• หมูสับ
• กุ้งสด
• หอมเจียว
• กระเทียมเจียว
• พริกแห้งทอด
• หมึกแห้งทอดกรอบ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด บุบพอแหลก
• ถั่วพู
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำพริกเผา
• หัวกะทิ
• หอมแดงซอย
• ไข่ต้มยางมะตูม

วิธีทำยำถั่วพู

1. ลวกหมูสับและกุ้งสดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ล้างถั่วพูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปแช่ในน้ำเกลือละลายเจือจาง (เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วพูดำ) จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดจัด นำผักลงลวกเร็ว ๆ ตักใส่อ่างน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
3. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่กะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่หมูและกุ้งที่ลวกสุกไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วพูที่ลวกไว้กับหอมแดง โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้งทอดลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมึกแห้งทอดที่เหลือ และพริกขี้หนูทอด แนมด้วยไข่ต้มยางมะตูม

3. ผักคะน้าผัดน้ำมันหอย

ผักคะน้ามีปริมาณแคลเซียมสูงเทียบเท่ากับนมสดตั้งแก้วหนึ่ง ขอยกตัวอย่างเมนูง่าย ๆ ให้เพื่อน ๆ ได้ทำนั่นคือ ผักคะน้าผัดน้ำมันหอย ใส่พริกเพิ่มความแซ่บ ลองทำกินกับคนพิเศษสิคะ

• ผักคะน้า มีปริมาณแคลเซียม 245 มิลลิกรัมต่อผักคะน้า 100 กรัม (เทียบเท่ากับการดื่มนม 1 แก้ว)

ส่วนผสม ผักคะน้าผัดน้ำมันหอย

• ก้านคะน้าและยอดอ่อนหั่นท่อน
• เห็ดหอมสด หั่นชิ้น (ล้างสะอาด)
• พริกขี้หนูกับกระเทียมตำละเอียด
• เต้าเจี้ยว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผักคะน้าผัดน้ำมันหอย

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงไป
2. ใส่เห็ดหอมและก้านคะน้าลงไปผัด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย อาจเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนสุก ตักใส่จาน

Categories: news